Pour notre #AromaQuiz de la semaine, voici une plante dont le goût piquant vous rappellera la cuisine de vos grands-mères.
Je pense dans les ruisseaux qui coulent peu et en plein soleil à partir de mars. On me récolte en feuilles ou en fleurs et j’agrémente les salades et les soupes. Si je suis cueillie dans la nature, mieux vaut me consommer cuite à cause de la douve du foie, une maladie transmise par les renards et autres bêtes sauvages.
Qui suis-je ?
Réponse : le cresson des fontaines...
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Ca y est, toutes les dates de nos ateliers et de nos marches découverte sont maintenant dans l'Agenda sur notre site pour l'année 2017. Il y en a pour tous les goûts, et également en anglais.
La marche gratuite du 9 juillet dans le bois de Halle est déjà complète hélas, mais il y en a une autre prévue le 27 août en forêt de Soignes.
3 ateliers d'aromathérapie sont prévus à Aroma'Tips, un d'introduction à l'aroma en anglais et deux thématiques, en français. Il s'agit de la trousse aroma de voyage et de se préparer à affronter l'hiver avec l'aromathérapie.
Et si vous voulez combiner marche dans la nature...
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C'est l'été et il fait chaud - enfin pas toujours à Bruxelles :-)
Pour fêter ça, et en attendant mon sirop de jeunes pousses d'épicéa qui marine tranquillement au soleil , j'ai préparé un sirop de menthe bio maison avec très peu de sucre, qui ravira vos papilles et surtout celles des enfants. Car si les sirops industriels ont une couleur incroyable et un goût de menthe très prononcé, les sirops maison ont peu de sucre, une couleur neutre mais un délicieux goût de menthe qui plaira même à ceux qui d'habitude n'en boivent pas.
En plus, c'est vraiment super facile à faire, et ça ne coûte quasiment rien...
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La plante mystère de la semaine est l'une de ces plantes dont tout le monde connaît le nom mais que peu de personnes peuvent reconnaître. Avis aux botanistes amateurs donc !
Quelques indices pour vous aider : ses jeunes feuilles, comestibles, ont un goût de concombre. Elle est reconnue pour ses propriétés hémostatiques (qui arrête le sang) d'où son nom latin. Enfin, son nom a été donné à un personnage très connu des enfants aux tous débuts de la télévision.
Alors, vous trouvez ?
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Le millepertuis, ou herbe de Saint-Jean, est connu depuis l'antiquitépour ses effets antidépresseurs et qui chasse la mélancolie. En faisant macérer les fleurs, idéalement cueillies le jour de la Saint-Jean, vous obtenez un 'macérat huileux' de millepertuis aux vertus multiples.
Il sert notamment à cicatriser les plaies, à soigner les brûlures, à soulager la peau après une exposition au soleil (après-soleil), à aider au sevrage du tabac et contre l'insomnie.
Recette du macérat huileux de millepertuis
Comme je ne suis pas là le 24 juin, j'ai déjà cueilli les fleurs et sommités fleuries du millepertuis. Mettez-les dans un bocal à fermeture étanche, remplissez d'huile d'olive vierge bio 1ère pression à...
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Souvent confondue avec l’ortie, notre plante mystère pour l’Aroma’Quiz d’aujourd’hui se reconnaît à ses fleurs blanches caractéristiques de la famille botanique des lamiacées.
Saurez-vous la reconnaître ? Les jeunes feuilles et les fleurs se consomment, comme toutes les plantes mystères que je vous propose chaque vendredi.
Allez, à vos herbiers !
Réponse : le lamier blanc...
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Pour cette édition de notre Aroma’Quiz, on vous emmène à la découverte d’une petite fleur toute discrète qui tapisse nos trottoirs. Vous l’avez sûrement déjà vue, mais connaissez-vous son nom ?
Me voici en version des villes et des champs, en robe violette ou blanche.
Et si je vous dis en plus que je suis délicieuse à manger ?
Alors, qui suis-je ?
La réponse : CAMPANULE
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Cette semaine, je continue ma tournée mondiale des jardins botaniques et je profite d'un court séjour à Genève pour visiter le jardin botanique de Genève, situé juste en face du lac et derrière le palais des Nations abritant l'ONU.
Au niveau architectural il est moins beau que celui de Berlin, mais il se défend remarquablement par plus d'un aspect. D'abord, son parc immense et ses serres sont gratuits, et même si vous n'êtes pas très jardin botanique, pourquoi ne pas y faire simplement une promenade ou un footing ?
Le jardin des poisons
Il possède, outre son jardin ethno-botanique, un très beau "jardin empoisonné", où l'on retrouve une bonne vingtaine de...
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Lors d'un passage à Berlin, j'ai profité d'un peu de temps libre dans mon planning pour faire un tour au jardin botanique de Berlin. J'avais entendu dire qu'il y avait même un jardin où l'on peut sentir et goûter les herbes aromatiques, alors vous pensez que j'étais excitée à l'idée de découvrir ce nouveau jardin !
Et je n'ai pas été déçue - le jardin botanique de Berlin, dont l'entrée coûte 3 EUR et qui est l'un des 3 plus grands jardins botaniques au monde, est pour moi le plus beau jardin que j'ai parcouru. C'est que non seulement les serres sont immenses et très bien pourvues, mais...
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Au jardin botanique de Meise, la partie boisée et non entretenue du domaine regorge d'ail des ours. Une vraie mauvaise herbe ! J'en ai cueilli un peu pour faire une recette de cuisine sauvage du printemps : des madeleines salées à l'ail des ours (une recette adaptée de celle-ci).
Recette des madeleines salées à l'ail des ours
Ingrédients pour une vingtaine de madeleines :
des feuilles d'ail des ours en quantité (selon vos goûts, allez-y car cuit, cela perd de sa saveur)
125g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
2 oeufs
125g de beurre
un petit chèvre frais
des lardons ou du lard fumé
une poignée de...
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