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apiacees - Aromatips
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Apiacées : les propriétés des huiles essentielles par famille botanique

L'une des méthodes pour retenir les propriétés des huiles essentielles est de connaître la famille botanique à laquelle elle appartient. Voici le deuxième article de ma série sur les huiles essentielles par famille botanique, après les abietacées et maintenant les astéracées.  Cette information est très utile si vous manquez d’une huile essentielle mais que vous avez d’autres huiles essentielles de la même famille. Vous savez alors que vous pouvez substituer cette  huile par une autre, en tenant bien sûr compte du fait que chaque huile reste unique et que certaines sont plus puissantes que d’autres. Propriétés de la famille botanique des apiacées Cette semaine je vous présente les apiacées, une grande...

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Aromaquiz : quelle est cette plante ?

Je suis une fleur de prairie de la famille des apiacées que l'on prend souvent pour une mauvaise herbe, et j'ai une cousine caucasienne qui en est une d'ailleurs ! Je peux atteindre 2m de hauteur et c'est une aubaine, car en moi tout est comestible. Mes racines, dont les propriétés sont parfois comparées à celles du gingembre, mes jeunes pousses, qui remplaceront avantageusement les épinards dans votre cuisine, mes graines, qui font un excellent condiment. J'étais à la base de la recette du borscht autrefois. Attention cependant lorsque l'on me cueille car ma sève est photo-sensibilisante et un peu irritante. Mieux vaut me cueillir par mauvais temps, ça...

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