Les beignets de fleurs d'acacia, une fois que vous avez goûté, difficile d'apprécier le moindre autre dessert aux fleurs tellement c'est bon ! Bon, il y a quand même mon tiramisu de glycine et lilas qui peut tenir la comparaison, mais guère plus :-)
Voici donc ma recette, qui existe en deux versions : une version classique et une version tempura (cette dernière avec une pâte à beignets beaucoup plus légère et discrète). Perso je préfère la deuxième car on sent mieux le goût des fleurs mais d'autres préfèrent la première car elle est plus nourrissante ! A vous de tester et de vous faire une idée.
Comment...
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Avril c'est la saison des lilas et des glycines et ça tombe bien, ce sont deux fleurs que l'on peut cuisiner, surtout la glycine qui est presqu'aussi délicieuse que la fleur d'acacia.
Eh oui, toutes ces fleurs sont comestibles ! Même les fleurs de glycine, dont pourtant les graines et les gousses sont toxiques, sont parfaitement comestibles et ont un goût croquant et parfumé. Les fleurs de lilas sont plus discrètes et légèrement amères, mais leur odeur est divine.
J'ai déjà partagé avec vous ma recette de clafoutis aux fleurs, alors voici trois autres recettes gourmandes pour varier le plaisir de cuisiner les fleurs. Dans l'idéal vous les...
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C'est le printemps et de nombreux arbres ont des fleurs à l'odeur alléchante, comme le robinier faux-acacia, la glycine ou encore le sureau noir ! Et ça tombe bien, car il existe une recette très simple pour accommoder ces fleurs, le clafoutis.
Imaginez le clafoutis de cerises de votre enfance, mais en variation fleurie. Voici les proportions que j'utilise pour le clafoutis, mais n'hésitez pas à utiliser votre propre recette si vous en avez une.
Recette du clafoutis aux fleurs d'acacia
Pour 4 personnes, il vous faut :
100g de fleurs d'acacia
40g de beurre fondu + un peu de beurre pour le plat
4 oeufs
100g de farine complète...
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