Fleurs des champs ou fleurs des sous-bois, voici une sélection de 9 fleurs que l'on trouve partout et qui agrémenteront vos plats et feront sourire vos enfants et votre entourage.
Découvrez également mon top 9 des fleurs comestibles de jardin, mon top 9 des fleurs sauvages comestibles au goût extra, et les fleurs toxiques les plus courantes.
Avec ces 4 fiches, vous pouvez commencer à faire des expériences culinaires hors du commun en toute sécurité.
9 fleurs sauvages courantes et comestibles
De gauche à droite et de haut en bas :
La pensée
Les fleurs de pensée (sauvage ou cultivée) ont peu de goût mais sont très décoratives. Elles ont en outre pas...
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Cet été, j'ai exploré les Alpes et l'Auvergne et j'en ai profité pour cueillir et goûter des plantes sauvages, seule ou accompagnée d'un guide.
Voici un petit best-off des plantes et fleurs qui sont vraiment bonnes à consommer - j'ai testé pour vous et classé en fonction de la partie de la plante qui a le plus de goût ! Attention aux précautions d'usage quand on consomme des plantes sauvages.
Les jeunes pousses ou feuilles
Pimprenelle
Les jeunes pousses de pimprenelle ont un délicieux goût acidulé et frais, comme celui des concombres. Les vaches ne s'y trompent pas d'ailleurs, elles raffolent de cette plante. Les feuilles se reconnaissent facilement et poussent...
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C'est la saison des mauves, ces belles fleurs que l'on aime à ajouter aux salades et qui séchées, agrémenteront vos tisanes d'hiver contre la toux.
Et quand elles sont fanées, on peut encore s'en servir, en utilisant les fromageons (les boutons floraux) pour en faire des câpres !
Voici ma recette toute simple, qui s'adaptent également à d'autres fleurs, telles que les marguerites par exemple.
Ingrédients :
1 tasse de fromageons de mauve
75 ml d'eau bouillie froide
75 ml de vinaigre blanc
1 cuillère à café de gros sel
2 cuillères à café de sucre glace
condiments selon votre goût (moi j'ai mis du poivre rose et un peu...
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