February 3, 2018
3 astuces de chef pour donner plus de goût à vos soupes
C'est la saison des soupes et ça tombe bien, j'adore les soupes, mais malgré des années d'acclimatation, mes enfants ne sont toujours pas fan. Voici donc 3 astuces que j'utilise pour donner plus de goût et de velouté à mes soupes, surtout les soupes d'hiver pleine des vitamines et des sels minéraux indispensables pour rester en bonne santé. Ce sont des astuces que j'ai glâné au fil des ans, à force de parler à d'autres cuisinières ou d'écouter des chefs parler de leur métier. Bien sûr, les règles de base s'appliquent, comme utiliser un bouillon cube, faire revenir vos légumes dans un peu d'huile d'olive en début de...
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